Tortilla de patata

Pues nada, hoy mientras la hacía pensaba que debía postearla en el blog para que veáis como hago la tortilla de patatas. Es uno de los platos más básicos de nuestra cocina y que tiene múltiples variedades... con o sin cebolla, de chorizo, de jamón, paisana... A mi particularmente me gusta poco hecha, le pongo un poco de ajo y cebolla. Los ingredientes y cantidades que he utilizado son las siguientes:

- 2 patatas medianas

- 2 huevos, si tenéis "de casa" pues mucho mejor, los que puse eran los camperos de mercadona.

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla pequeña

- Sal 

Empezamos troceando los ajos y cortando la cebolla en juliana, lo ponemos en una cacerola a la que previamente habremos añadido un hilo de AOVE, le echamos sal en abundancia, lo tapamos bien y lo dejamos que se vaya pochando a fuego lento. No tengáis prisa, esto os va a llevar un buen rato (30-40 minutos) y cuanto más despacio se haga la cebolla mejor os saldrá la tortilla. 

Mientras se pocha la cebolla pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a freir a fuego lento, yo suelo dejarlas unos veinticinco minutos a potencia 4 de la vitro y me quedan bastante bien, una vez fritas las sacamos y las apartamos.

Ahora batimos los dos huevos y una vez pochada la cebolla lo mezclamos todo bien como se ve en la foto.

Lo siguiente es disponer de una sartén anti-adherente, muy importante, tanto que yo tengo una sartén que solo para la tortilla... Ponemos sobre ella un hilo de AOVE y cuando esté caliente echamos toda la mezcla y a partir de aquí es una cuestión de gustos a mi me gusta poco hecha, jugosa y lo consigo teniéndola en el fuego 3 minutos por un lado y 2 por el otro y el resultado es el de la foto. 

Ahora a dormir que mañana es lunes y semana sin fiestas... Os dejo con los Jackson Five...